1、南瓜0.5個，糯米粉適量，紅豆沙200克，白糖適量，芝麻1小把，食用油適量，面粉適量。
2、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右；
3、取出用勺子壓成泥；
4、南瓜泥裏加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡後壓扁呈餅狀，拍上幹澱粉；
5、將南瓜餅逐壹放入濕澱粉中沾勻；
6、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起；
7、待油溫回升至六成熱時，再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸壹次，裝盤撒上綿白糖即成。