日常食用不宜過量。成人每天可服用20-40ml(不超過100ml)。老弱婦孺和病人要根據自己的身體狀況進行減肥。有些人為了治病，每天喝很多醋，這是不可取的。用醋治病要科學，適度，不要急於求成。剛開始要少量嘗試，不適應可以減少劑量，仍有不適應停藥。另外，醋後立即漱口，以免損傷牙齒。胃酸過多、胃病、十二指腸潰瘍、腎功能不全或腎病患者；服藥期間的患者不應嫉妒。