1、食材：白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。
2、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
3、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿壹起煮沸，離火。
4、加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻。
5、繼續中火加熱至101的度。
6、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻。
7、加入藍色色粉，慢速攪拌。
8、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可。