準備好食材：珍珠蠔（最好是個頭小的生蠔）、雞蛋、薯粉、蔥
生蠔先用鹽拌拌，輕輕用水沖洗下，再加壹點油，放置5分鐘，再輕輕用水沖洗下，就非常幹凈了。
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將?，鹽，雞蛋，蠔油，生蠔放在壹起，拌勻備用。
將?，鹽，雞蛋，蠔油，生蠔放在壹起，拌勻。並加適量魚露調配。
用不粘鍋，加適量油，加熱，然後倒入生蠔，調至中火煎。
煎至兩面金黃，香味撲鼻即可裝盤。