不建議用火煮酒；
用火煮沸的葡萄酒含有酒精微量元素c B1單寧、花青素、白藜蘆醇等酚類物質。高溫會加速氧化，從而失去葡萄酒的最高價值。
酒用火煮的時候，酒裏會有熟水果的味道，引用的時候會影響口感。
您可以使用過濾方法:
通過多重過濾減少葡萄酒中的雜質。並讓其長時間靜置以增加沈澱。
如果葡萄酒中的酒精含量不夠，可以加入適量的糖。增加酒精含量，起到殺菌的作用。