2.開大火，然後加清水，把鴨血放進去，再加料酒去腥。我們可以在焯水的時候加鹽，把鴨血泡成底味，這樣炒出來的鴨血更鮮美。
3.水開後將鴨血煮壹分鐘左右。鴨血煮透後，我們會用樹籬撈出來，用清水沖洗，洗掉浮渣殘渣。
4.鍋熱了之後，我們加油滑鍋。滑鍋後加入少許底油，然後放入蒜，炒蒜，再放入青紅椒，再放入鴨血。
5、翻炒均勻，加入少許鹽調味，加入少許花椒，加入醬油，翻炒均勻，出鍋前放入韭菜，放入韭菜翻炒均勻。