白皮甘蔗的優點在於含糖量較高，口感較為清甜，汁水充足，適合喜歡甜食和需要補充糖分的人群食用。此外，白皮甘蔗還具有清熱解毒、生津止渴的功效，對於緩解咳嗽、咽喉痛等呼吸道不適癥狀有壹定幫助。
黑皮甘蔗的優點則在於口感較為脆嫩，纖維含量較少，咀嚼起來較為方便，適合喜歡口感爽脆的人群食用。此外，黑皮甘蔗還具有提神醒腦、緩解疲勞等功效，對於提高工作效率和學習效率有壹定的幫助。