改革開放前，大陸人不吃雞翅，殺雞的時候把雞頭雞腳都扔了。改革開放後，我們開始嘗試雞翅和雞爪。集約化生產飼料飼養的雞翅、雞爪，營養價值不亞於雞肉，甚至更好，深受消費者喜愛。但除了華南地區，壹般認為雞屁股是不能食用的。
說到紅燒雞翅或者炸雞翅就另當別論了。它們可以說是垃圾食品。雞翅經過腌制和油炸，確實含有壹些致癌成分。吃多了會有負面影響。沒必要太害怕。這是壹個漫長的過程，稍加註意就可以避免。