佐料
肉末比茄子少壹個蔥姜蒜比醬油蠔油少壹個。
家常醬茄子的制作步驟
1.茄子洗凈不去皮。長茄子可以中間斷嗎？將圓茄子切成片。
2.鍋裏放壹點油，和平時做菜的量壹樣。加入茄子，用小火煎。首先將去皮的壹面煎三分鐘，反面煎壹分鐘。
3.將茄子炒熟後取出。鍋裏放入肉末、蔥、姜、蒜和豆瓣醬。放入炒好的茄子，在蠔油中加入少許鹽，煮前加入不到蒜末。