比如中餐廳需要燃氣竈、電磁爐、海鮮蒸櫃、土鍋、短竈等。，主要以做菜為主。
有燒烤爐、煎炸爐、與烘烤爐連接的平頭爐、萬能蒸烤爐等。在西餐宴會廚房，主要以烘焙為主。
有絞汁機，切片機，立式骨鋸等。在蔬菜和肉類加工間，有冷藏板、冷藏門、冷藏壓縮機、室內空氣冷卻器等。在冰箱裏。壹般來說，廚房的功能和使用的廚房設備是不壹樣的。