(1)將菜梗洗凈，瀝幹水分，切段；將蘑菇放入水中煮熟，取出用冷水冷卻，切去蒂，切成網狀花刀。
(2)大火燒熱炒鍋，倒入植物油燒至五成熱，再倒入菜梗翻炒片刻，瀝幹油。
(3)將蔬菜燉入鍋中，加入少量的水和精鹽，燒開，小火煨至蔬菜熟透，再加入味精，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤。
(4)砂鍋加入適量清水，放入香菇和醬油，中火煮沸，然後用文火，翻炒至湯汁粘稠，在青菜梗周圍淋上香油。