準備食材:茄子、蔥花、蒜末、小米椒。
練習:
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2.鍋裏燒開水，蒸茄子，茄子皮朝上(這是防止茄子變黑的第二種方法)，蒸五分鐘左右(可以用筷子戳茄子很容易戳到茄子，說明熟了)，蒸好後瀝幹水分，裝盤。
3.將剁碎的小米椒和蔥花放入碗中，加入半勺白糖，三勺醬油攪拌均勻，再次將鍋加熱，關火後倒入蒜末，激發香味。
4.然後把調味汁和蒜末倒入擺好的茄子裏。