炒鳳尾，炒鳳尾，涼的叫麻醬鳳尾，煮的叫水煮鳳尾。
別名油，香水萵苣。萵苣為菊科植物，原產於地中海沿岸。壹年或兩年生草本植物。須根系，莖短，乳白色，互生葉，長圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部有披針形葉耳，抱莖，微苦或無味，頭狀花，黃花。發芽生長的適宜溫度為10~25℃，說明人們喜歡有充足的陽光，但如果太過遮蔭容易白長，對土壤的要求也不嚴格，所以疏松肥沃的土壤為好，種植時要保持土壤濕潤。