絲苗米和東北米最大的區別在於東北米屬於粳米，而絲苗米則屬於秈米，是兩個不同的品種，而從外形上來看的話，絲苗米更纖細壹些，而東北米則更圓潤壹些。絲苗米是南方的產物，其中以廣東省增城為代表，油質豐富、晶瑩潔白，米粒會泛出點點的絲光，而在其煮熟之後，粒粒分明。而東北米中最為出名的就是五常大米了，經過《舌尖2》的宣傳，基本上人人知曉，而五常大米煮出來的飯，甚至會有亮晶晶的米油，當然，這與東北那邊的土地有著很大的關系，那邊的黑土地最是滋養農作物。