生鹹鴨蛋怎麽做

生鹹鴨蛋可以煮、煮。煮生鹹鴨蛋要看水溫。用開水煮8分鐘左右，冷水煮20-30分鐘。如果煮生鹹鴨蛋，蒸10分鐘，和煮相比，煮更能殺菌。

鹹鴨蛋，又名青皮、綠蛋、鹹鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹雞，是中國的特色菜肴。

全國很多地方都產鹹鴨蛋，但只有江蘇高郵鹹鴨蛋最有名。

中國南方各省養鴨業發達，鴨蛋豐富。主產區為江蘇、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等省以及全國各地的水鄉。