準備材料:雞蛋兩個，菠菜30克，掛面200克，鹽適量，水適量，油適量。
生產步驟:
1，菠菜清洗幹凈，切成兩厘米長的小塊；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌，直至蛋清和蛋黃混合均勻；
3.鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，然後將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中壹起加熱；
4.將雞蛋慢慢翻炒至九成熟，放在壹邊備用；
5.鍋中倒入足量的水，將水加熱至沸騰，放入掛面和菠菜，小火加熱15分鐘；
6.十五分鐘後，取出面條和菠菜，加入表面的煎蛋。