1、備好冬瓜，蝦仁。
2、冬瓜去皮洗凈切成小丁，蝦仁洗凈後瀝幹水分用2克鹽，料酒，生粉，姜絲抓勻腌制20分鐘。
3、鍋內水開後倒入冬瓜燒制變色撈起。
4、熱鍋倒油。
5、油溫7分熱倒入蝦仁炒至變色。
6、再把冬瓜下入炒出香味後加鹽。
7、加入開水燒開。
8、加入白胡椒粉調味。
9、加入雞粉調味後熄火出鍋。
10、盛入碗中撒上蔥花即可。