沙縣小吃 飄香拌面怎麽做

調制醬料：在芝麻醬裏加入適量花生醬（還可以加點辣椒醬），醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許蔥油（蔥油是將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裏面小火炸）潑入醬中炸出香味來。

煮面：面條要選擇比較筋鬥的，如油面，手工制作的面。水開後，將面煮至透明，撈起過冷水。

拌面：放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔幹和榨菜。