調料:蔥花、姜末、熟豬油、味精、料酒、鹽。
練習:
1.將菜心洗凈，切塊；黑木耳用熱水浸泡後，洗凈，切成粉末；豬肉洗凈切塊；雞蛋打散，加入料酒和鹽打勻備用。
2.鍋中加熱適量豬油，放入蔥花、肉丁翻炒，加入姜末、料酒、鹽，翻炒至熟。3.鍋裏剩下的豬油加熱，倒入蛋液，翻炒，搗碎，出鍋。
4.將鍋內剩余的豬油加熱，倒入切好的青菜和木耳翻炒，加入鹽和米飯翻炒，然後倒入炒好的肉丁和雞蛋，翻炒均勻，離火後加入味精。