把魚洗幹凈，然後處理掉。撒些料酒去腥。將洋蔥切成小塊。大蒜切片，姜切絲。
鍋裏熱油。放糖。繼續攪拌和油炸。直到糖開始冒泡。
把魚放進去，用糖給它上色。給它上色，然後把它翻過來。
加入調料，蔥，姜，蒜和幹辣椒。少許醋和料酒去腥。多放壹點醬油。
加水。大火。水開了，關小壹點。放鹽。
煮到收汁。妳可以關火了。放壹點雞精。