簡單介紹壹下脆皮雞塊的做法。

1、材料:雞胸肉壹塊兒、蔥醬5克、姜醬5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉少許、澱粉2大勺、植物油2大勺、雞蛋1個、面包糠、幹面粉。

2.將雞胸肉剁成泥狀，加入調料攪拌，然後放入冰箱冷藏4小時以上，定型後更容易操作；

3.取出凍好的雞泥，用勺子挖出適量的幹面粉，在手中排成長方形；

4、再滾壹遍蛋液，再掛壹遍面包屑，然後稍微整理壹下，操作要輕；

5.將油鍋中的油加熱至六成熱，將雞塊慢慢煎至金黃色。