川味辣大頭菜怎麽做？

1.鍋中加入油，將蔥花辣椒和花椒粒翻炒至辣椒聞香變黑變紅。註意做法是這樣的:先用小火把辣椒粒炒壹下，然後用勺子撈出來，再把蔥花和辣椒炒壹下，這樣吃的時候就不會咬到辣椒粒了。

2.辣椒壹變色就開火，加壹點豆瓣醬和糖(壹點點)把撕好的大頭菜扔進鍋裏。急炒壹下。這時候壹定要打開油煙機，不然會連連打噴嚏。

3.大頭菜炒好後少加蠔油和蒜末，最後加鹽調味即可食用。