將鮮蝦清洗幹凈，去殼，在頭部和背部手術去除蝦線，然後用廚房紙吸幹水分。
2
蝦加入料酒、胡椒粉、蛋黃鹽。
三
酸洗時間為15 ~ 20min。
四
加入澱粉，攪拌均勻。
五
黃芥末醬、沙拉醬、番茄醬和少許水，拌勻備用。
六
熱鍋放入橄欖油冷卻油鍋，放入蝦炒。
七
變色後翻壹面，繼續煎至顏色金黃。
八
倒入準備好的醬料並提起，攪拌均勻，使每只蝦都能裹上醬料。
九
品嘗美味的食物