如果是蒸的話，可以保存壹兩天左右，但是如果是低溫環境下保存的話，可以保存更長的時間，但是如果是常溫保存的話，就不會保存特別長的時間。
蒸桂圓肉能抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶的活性，提示其具有壹定的抗衰老作用。蒸桂圓肉具有提高免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠脈血流量、增強體質的作用，但長期蒸桂圓肉營養成分會被破壞。