1、準備用料。幹絲、胡蘿蔔、香菜。
2、紅蘿蔔去皮切絲入開水鍋煮開後撈出，冷開水浸涼後瀝幹備用。
3、鍋裏放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將幹絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗後再瀝幹水這樣，等幹絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝幹。
4、將幹絲及胡蘿蔔絲瀝幹水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上壹些香菜即可。