朝鮮薊可以保護肝臟。能促進肝細胞再生，加速肝臟毒素的排泄，提高肝功能的活性，調節人體膽固醇。多吃可以預防脂肪肝和肝炎。
2、利膽
肝臟能促進膽汁分泌和排泄，大大減少膽汁堆積，有效抑制結合的形成。可以預防膽結石、膽囊炎，對肝膽手術後的恢復會有很大的幫助。
3、宿醉
洋薊有解酒的功效。是壹種相對安全的解酒天然藥物。不僅如此，對各種肝病也有很好的預防作用。
4.防癌抗癌
洋薊中含有洋薊，能抑制脂肪酸轉移合成；含有綠原酸和黃酮類化合物，具有抗癌作用。