2.海鮮是指海洋中可食用的動植物原料，海參分布在世界各海域，其中以印度洋和西太平洋的種類最多，尤其是可食用的海參，多分布在熱帶珊瑚礁中，所以海參屬於海鮮。而且海參養殖成本高，富含氨基酸、維生素、微量元素等人體必需的營養物質，以及酸性粘多糖、皂甙、膠原蛋白等多種生物活性物質，對人體具有獨特的滋補、養生作用，屬於壹種名貴的海產品。