1.茄子洗凈切片，然後加入少許鹽腌制1小時。
2.面粉加水制成較厚的面糊，加入少許雞精攪勻。
3.腌制好的茄子用手擠幹水分，然後倒入面糊中，拌勻。
4.平底鍋中加入色拉油，中小火加熱，油熱後，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），當兩面都煎成金黃金時，美味就可以享用了。
5.面拖茄子既可以當菜，也可以當主食。對不喜歡吃茄子的人，可以試試這種做法，可能妳就會愛上它噢。