配料:面粉、溫水、泡打粉、堿粉、大頭菜、午餐肉、蔥、油、鹽、五香粉、姜粉。
步驟1:取適量面粉和溫水將泡打粉煮沸，加入面粉中，攪拌均勻，揉成面團，大小為發酵的兩倍。
第二步，加入適量堿粉，揉勻排氣，第二次醒發十分鐘。
第三步:將午餐肉和大頭菜壹次性剁碎放入鍋中，加入五香粉和姜粉，鍋中加油，加熱後倒入，加鹽拌勻。
第四步，將面團揉成條狀，搟出同樣大小的面團，依次將餡料包在面團裏，包好放入蒸籠。在沸騰的鍋裏蒸20分鐘。