2、青蝦，蝦頭臟，去頭，洗凈；加入少許鹽和少許胡椒粉，腌制10分鐘；
3、熱鍋，放少許油，油7層熱(煙)，放入泡椒蝦，大火翻炒，顏色變紅後上桌；
4.中火倒入料酒、米醋、醬油、糖、蔥、醬、少許鹽，翻炒微粘；
5、加入蝦仁，大火翻炒，至湯汁未盡，加入壹些蔥花，翻炒出鍋。