海天壹品鮮醬油是海鮮醬油嗎

不是的，海天壹品鮮醬油只不過其中的氨基酸態氮含量最低為1．0g／100ml，最高達到1．3g／100ml超過了國家的標準，比壹般生抽醬油更鮮壹點。但是和真正意義上的海鮮醬油是有區別的。

正宗的海鮮醬油是用相應的海產品浸泡，將其中的蛋白質氨基酸浸出後使得醬油蘊含了這些海鮮的鮮味。例如蝦抽、鮑魚抽都要用相應的海鮮浸泡壹定的時間，讓海鮮內的溶出物進入醬油。

現在已經很少有正宗的手工海鮮生抽了。我壹般都是買鳳球嘜牌子的。