各種棗營養豐富，含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，它們的主要功能是補中、益氣、養血、安神。同時，大棗中還含有大量的糖類，主要是葡萄糖，還有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。大量的糖，尤其是葡萄糖，進入體內不容易分解，所以長期這樣做，很容易造成肥胖。