2.牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基Z-酸，既保持了牛肉的嚼勁，又能長時間不變質。每100克牛肉幹的營養成分:
3.能量307大卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15g；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；464毫克磷；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；0.29毫克銅；錳0.19毫克。