用醋泡黑豆有美容、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾也有很好的效果。
醋泡雞蛋的作用有:降低膽固醇，軟化血管，降低血粘度，降血脂，減肥增肌，常年吃醋，減少肥胖的發生，緩解疲勞，適應高強度的體力勞動者或腦力勞動者，安神，睡前服用可以提高睡眠質量，減少失眠的發生，可以美容祛斑！