練習:
1，最好是新鮮的牛羊肉爆肚。如果是牛肚，壹定不能用板肚，只能用百葉。板肚太硬，鮮百葉不錯；
2、百葉切片，越薄越好，燒開水，在開水裏滾壹下就行，千萬不要太久；
3、調汁，香菜碎，芝麻醬(醋碎)，辣椒油，蒜末，香油，醬油；
4.將醬料放入百葉中攪拌均勻。
5、味道鮮美，脆辣，醬香味十足。