勺炒豬肉(英文名:Fried Pork in Scoop)，原名炒豬肉，由光緒年間哈爾濱道臺府廚師鄭興文創立。？煮熟後色澤金黃，味道酸甜。
鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。
2022年，哈爾濱鹵肉入選國家“地標美食榜”。
鍋包肉吃起來酸甜可口。喜歡酸甜口味的可以試試。它的配料也很簡單，包括豬裏脊肉、雞蛋、土豆澱粉、糖、醋和醬油。是壹道值得壹試的家常菜。