用料：剩米飯1碗、雞蛋1個、大蒜3瓣、香蔥2根。
步驟：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
2、放入剩米飯，攪拌均勻，使每粒米飯包裹到蛋液。
3、將香蔥、大蒜切碎。
4、調配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油攪拌均勻備用。
5、起鍋熱油，倒入蒜末、蔥白，煸炒至蒜末邊緣微黃。
6、倒入雞蛋米飯翻炒至蛋液凝固。
7、均勻倒入料汁，翻炒均勻。
8、出鍋前撒入白糖提鮮，翻拌均勻，再撒上蔥花出鍋即可。
9、成品。