1.？所有蔬菜洗凈晾幹(必須晾幹)，均勻撒鹽。靜置約半小時，以擠出水分。
2.？在鍋裏放油。將蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒攪拌出香味。倒入不能超過菜量的醬油。加入八角，煮沸。關小火，煮幾分鐘散發香味。
3.？把腌制的蔬菜放在容器裏。待醬油湯完全冷卻後倒入。
4.？放壹兩天就可以吃了。冷藏可以延長保質期。油性泡菜。博山路口泡菜的做法。特別好吃！