配料:螃蟹
輔料:胡蘿蔔、青椒、蔥、蒜、姜、花椒、八角。
1.將螃蟹洗凈，放入小鍋中。
2.然後把蟹的腮、臍、胃、泥線去掉，再把蟹肉分成兩半。
3.炒鍋放入適量調和油，然後放入花椒、八角，再放入姜、蒜調味。
4.將清洗幹凈的螃蟹放入鍋中，小火翻炒壹會，讓蟹肉逐漸成熟。
5.加入壹茶匙醬油，翻炒幾下後加入胡蘿蔔。
6.如果太幹，可以少加壹點冷水，翻炒幾下，然後加入青椒繼續翻炒。
7.將大蔥放入鍋中翻炒片刻，至大蔥微軟微辣。