哪種蔬菜的β胡蘿蔔素含量最高？

富含胡蘿蔔素的食物是胡蘿蔔，它是壹種綠色食品。其他蔬菜水果也富含胡蘿蔔素，尤其是壹些黃、紅、綠、深色蔬菜，富含胡蘿蔔素。

建議大家在日常生活中吃壹些西蘭花、菠菜、生菜、紅薯、油菜、南瓜等食物。

水果可以適當搭配芒果、橘子、柿子等水果食用。這些蔬菜和水果富含胡蘿蔔素，而動物性食物中胡蘿蔔素並不是特別豐富。

但也可以吃壹些乳制品、雞蛋、魚，富含少量胡蘿蔔素。