幹凈冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1片，蔥結1片，姜1片，紹興酒10克，味精2.5克，精鹽50克，白湯10片。
美食實踐
1.將冬瓜(去皮去皮)切成細骨。
2、炒鍋加入豬油加熱，放入蔥、姜炒熟；加入白湯、冬瓜、火腿皮，燒開後蓋好，中火煮至冬瓜軟嫩，轉大火切掉姜、蔥、火腿，加鹽、味精、料酒，略煮，放入碗中，淋上火腿。
美食特色
冬瓜清淡，火腿鹹香，最後湯汁鮮美。