凈水
方法/步驟
壹、選擇亮綠豆，有亮綠豆和毛綠豆之分。做綠豆湯的時候壹定要選擇色澤鮮艷的綠豆，煮出來的綠豆湯很好吃。
第二，綠豆要煮來做豆腐。綠豆洗凈後浸泡30分鐘，然後放入冷凍室速凍。利用溫差大，讓綠豆快速爆開。
第三，用純凈水熬制綠豆湯，可以大大降低綠豆中的酚類化合物被氧化的概率，使湯色綠亮。
第四，鍋中放入開水，用中火煮15分鐘，然後關火，健康美味的綠豆湯就做好了。
第五，煮好的綠豆湯要自然溫熱，千萬不要放冰箱冷藏，這樣會影響綠豆湯的色澤和口感。