輔料:蔥10g，姜10g，鹽，料酒，濃縮雞汁1.5勺，胡椒粉，食用油。
燉肥美魚頭湯的做法
1.魚頭清洗幹凈，蔥姜洗凈備用。
2、魚頭料酒、胡椒粉和少鹽略腌待用。
3.生姜分別切片切末。洋蔥壹部分切好，壹部分紮成小捆。
4.在鍋裏放大約三碗水。水燒開後，加入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。
5.加入魚頭，煮開。撇去浮沫，加入雞汁，蓋上鍋蓋燜25分鐘，然後夾出捆好的蔥段和姜片。
6.加入鹽和胡椒，然後加入姜末和蔥花。
7、碗。