蔣莎雞是壹種由蔣莎制成的雞，在不同的地方都可以吃到。我簡單介紹壹下。
姜炒雞:將姜洗凈拍成塊，放入熱油鍋中煸炒，將切好的雞塊壹起煸炒，加入蔥段得其味，少加水，加入適量醬油，炒至雞塊熟透。這種蔣莎雞油味道濃郁，蔣莎和雞肉很配。
蔣莎雞:將蔣莎洗凈切碎，加入少量蔥花，鍋中熱油，澆在蔥花上。將雞肉剁成白色或蒸成塊，蘸姜汁食用。清淡可口，姜的香氣能襯托出雞肉的原味。