1、準備食材：豬肚（鹵）、大蔥、植物油、食鹽、青椒、姜、生抽、蠔油、紅燒醬油、紅椒。
2、鹵豬肚切抹刀片，青、紅椒切菱角片，大蔥切斜刀片。
3、鍋燒熱放油，煸香姜片。
4、下肚片煸炒，同時放入紅燒醬油、生抽與蠔油增味提鮮。
5、並且再下少量的清水略煮壹會。肚片軟糯後，先盛出備用。
6、再起油鍋，煸炒青、紅椒。
7、放入大蔥壹起炒香，放食鹽調味。
8、最後把事先炒好的肚片放入，大火炒勻，即可出鍋。