2.將豆腐放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，壓成豆腐糊，加入1湯匙鹽，再加入1湯匙面粉和2湯匙紅薯澱粉拌勻。
3.撒上白胡椒粉，打入1雞蛋，拌勻。
4.用小勺拿起準備好的豆腐糊揉壹揉，或者壹手虎口擠出，丸子裝盤待用。
5.鍋裏的油加熱到八成熱，準備壹個空盤子，放兩張廚房紙巾。將準備好的丸子放入鍋中，分批煎熟。
6、煎至金黃色，用篩子撈出，放入有廚房紙巾的盤中吸去少許殘油，再放入盤中。