材料:青茄子6個，大蒜1頭，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，辣椒油少許。
步驟:
1.在蒸鍋裏放入足夠的水，煮沸。將洗凈的茄子放入上層，蒸約15分鐘。從蒸鍋中取出，放涼備用。大蒜切碎備用。
2.用刀把涼了的茄子從中間切開，不要切掉底部。
3.將茄子打開，中間放鹽並塞上蒜末，放入保鮮盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天到壹天。
4.把腌制好的茄子從冰箱裏拿出來撕成1cm左右的細條，放在盤子裏備用。
5.在盤中加入壹勺蠔油、香菜和辣椒油，拌勻即可食用。