1.材料:五花肉500克，蠔油10克，雞蛋清20克，雞精5克，面包糠10克，醬油50毫升。
2.準備材料:五花肉切塊。腌制五花肉:在肉裏放壹勺蠔油和10g雞精。
3.腌制五花肉:將壹勺蠔油，約10g雞精，壹個蛋清，幾滴醬油放入肉塊中，拌勻，腌制壹小時後用面包屑包裹。
4.炒肉:炒油鍋。油溫七成熱時，將腌制好的肉放入鍋中，中火煎至兩面金黃轉小火，煎至顏色變深，撈出瀝幹油。