白色涼粉的比例
白涼粉和水的比例是1: 25，這是人們公認的。按照這個比例做出來的涼粉，鮮嫩爽滑。
白涼粉又名冰粉、涼粉，是中國南方著名的小吃。主要原料為植物涼粉膠，制成的食品具有質嫩滑、晶瑩剔透、爽口可口的特點。
煮白涼粉時，壹定要邊加熱邊不斷攪拌，避免結塊或糊底。