餃子裏羊肉和大蔥的家常做法

1.材料:羊肉400g，蔥2根(約100g，姜30g，鹽和醬油少量，香油和味精少量，料酒少量，十三香粉少量。

2.選羊肉(七成瘦三成肥最好，壹般選排骨下面的肉)讓店家攪拌成羊肉末。

3、將肉放入盆中，先放入1湯匙冷水，順時針(壹個方向)均勻攪拌肉，直到肉發粘。

4、再加入香油、醬油、味精、料酒、十三香，然後順時針攪拌均勻。朝壹個方向攪拌就好。

5.洋蔥去皮洗凈，切成蔥花小塊；生姜洗凈，切成小塊。

6.將蔥花和姜丁放入鍋中攪拌均勻，制成“羊肉蔥花餃子餡”。